John Myers
Mandarínmús
Hin fullkomna mandarínumúsuppskrift með mynd og einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
- 450 ml djúsaðar mandarínur / klementínur
- 60 g sykur
- 2 Eggs size L.
- 40 g matarsterkju
- 1 poki Appelsínubökunarbragð
- Aðskilja egg. Setjið safa, sykur, eggjarauður, sterkju og appelsínubragð í pott og hrærið kalt. Látið suðuna koma upp á meðan hrært er, lækkið hitann verulega og haltu áfram að hræra þar til þykkur, rjómakenndur búðingur myndast. Látið það kólna í pottinum til að vera volgið. Hrærið af og til svo að engin húð myndist.
- Á meðan þetta er gert, þeytið eggjahvítan þar til hún er stíf, blandið henni síðan saman við volga búðinginn og setjið í skál. Setjið í kæli í 1 klukkustund til að kólna.
- Til að bera fram, skerið litlar bollur af og berið fram með nokkrum skvettum af rjóma. Fljótlegur, loftkenndur, ávaxtaríkur eftirréttur er tilbúinn.
- Það má líka útbúa með hvaða öðrum ávaxtasafa sem er. En þá ætti að taka tillit til eigin sætleika safans og í samræmi við það ætti að bæta við meira og minna heimilissykri (eða öðru sætuefni).
