John Myers
Inngangur: Mango Curry, An Indian Favorite
Mangó karrý er ljúffengur og vinsæll réttur á Indlandi, einnig þekktur sem „aam ras“ á hindí. Þetta er bragðmikill og sætur réttur sem inniheldur þroskuð mangó sem er soðin í rjómalöguðu og krydduðu sósu. Mangó karrý er frábært dæmi um ríkulega og fjölbreytta matargerð Indlands sem hefur verið notið um aldir.
Stutt saga Mango Curry
Mangó karrý á sér langa sögu í indverskri matargerð. Mangó hefur verið ræktað á Indlandi í þúsundir ára og er talið tákn um ást og vináttu. Mangó hefur verið notað í ýmsum myndum í indverskri matreiðslu, allt frá chutney til eftirrétta og á einhverjum tímapunkti kom upp sú hugmynd að nota þroskað mangó í karrý. Nákvæmur uppruni mangókarrýs er ekki þekktur, en talið er að það sé upprunnið í vesturhluta Gujarat, þar sem það er enn vinsæll réttur. Í dag er mangó karrý notið um Indland og er orðið vinsæl indversk matargerð víða um heim.
Innihald: Hvað gerir mangó karrý svo ljúffengt?
Leyndarmálið við ljúffenga bragðið af mangókarrý er sambland af sætum og bragðmiklum bragði. Aðalhráefnið er þroskað mangó sem er notað til að búa til ríka og sæta sósu. Önnur lykil innihaldsefni eru laukur, hvítlaukur, engifer, tómatar og blanda af volgu kryddi eins og kúmeni, kóríander, túrmerik og chilidufti. Notkun kókosmjólkur eða rjóma bætir rjómabragði við sósuna og kemur á móti kryddinu í karrýinu. Útkoman er réttur í fullkomnu jafnvægi með einstöku og ljúffengu bragði.
Undirbúa mangó fyrir karrý
Til að útbúa mangóið fyrir karrýið verða ávextirnir að vera þroskaðir, en ekki ofþroskaðir. Leitaðu að mangó sem er mjúkt en ekki mjúkt og hefur sætan ilm. Flysjið mangóið og takið kjötið úr gryfjunni. Skerið holdið í litla bita eða maukið það eftir uppskrift.
Matreiðslutækni fyrir Mango Curry
Mangó karrý er hægt að gera á helluborði eða í hægum eldavél. Lykillinn að bragðgóðu karríi er að elda laukinn, hvítlaukinn og engiferið þar til þau eru mjúk og ilmandi, bæta síðan við kryddi og elda í eina eða tvær mínútur til að losa bragðið. Bætið mangómaukinu og kókosmjólkinni eða rjómanum út í og látið malla þar til sósan þykknar og bragðið blandast saman.
Afbrigði af Mango Curry um Indland
Mangó karrý er mismunandi á Indlandi, þar sem mörg svæði setja sinn eigin snúning á réttinn. Í Norður-Indlandi er það oft gert með jógúrt og garam masala, en í suðri er það eldað með tamarind og sinnepsfræjum. Sum afbrigði fela í sér að bæta við grænmeti eins og kartöflum, eggaldin og okra.
Framreiðslutillögur: Tilvalið meðlæti fyrir mangó karrý
Mangó karrý er best borið fram með gufusoðnum hrísgrjónum eða indversku brauði eins og naan eða roti. Það er líka hægt að bera það fram með gúrku raita eða venjulegri jógúrt til að kæla niður kryddið í karrýinu.
Heilbrigðisávinningur af Mango Curry
Mangó karrý er ekki bara ljúffengt heldur hefur einnig ýmsa heilsufarslegan ávinning. Mangó eru rík af vítamínum A, C og E og eru góð trefjagjafi. Kryddið sem notað er í karrýið er einnig gagnlegt fyrir meltinguna og notkun á kókosmjólk eða rjóma getur veitt holla fitu.
Mango Curry Uppskrift: Skref-fyrir-skref leiðbeiningar
Hér er einföld uppskrift að mangókarrýi:
Innihaldsefni:
- 2 þroskuð mangó, afhýdd og maukuð
- 1 laukur, saxaður
- 2 skeljar Hvítlaukur, smátt söxuð
- 1 tommu stykki engifer, rifið
- 1 tómatur, saxaður
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk kóríander
- 1 tsk túrmerik
- 1 tsk chili duft
- 1 bolli kókosmjólk eða rjómi
- Salt eftir smekk
- Ferskt kóríander til skrauts
Leiðbeiningar:
- Hitið olíu á pönnu og steikið lauk, hvítlauk og engifer þar til mjúkt.
- Bætið við kryddi og tómötum, eldið í eina mínútu.
- Bætið mangómaukinu og kókosmjólkinni eða rjómanum út í og eldið þar til sósan þykknar.
- Berið fram með hrísgrjónum eða indversku brauði og skreytið með fersku kóríander.
Niðurstaða: Mangókarrý, indversk matargerð sem verður að prófa
Mangó karrý er ljúffengur og einstakur réttur sem undirstrikar auð og fjölbreytileika indverskrar matargerðar. Með sætu og bragðmiklu bragði er mangó-karrí skyldupróf fyrir alla sem elska indverskan mat eða vilja prófa eitthvað nýtt. Með afbrigðum um landið og margvíslegan heilsufarslegan ávinning er mangókarrý fullkomin viðbót við hvaða máltíð sem er.
