Er til smjörlíki án pálmaolíu?

Ég hef áhuga á því hvort til sé smjörlíki án pálmaolíu.

Það eru nokkrir birgjar smjörlíkis á markaðnum sem nota ekki pálmaolíu. Því miður er smjörlíki án pálmaolíu ekki sjálfkrafa betra smjörlíki.

Ef það er engin pálmaolía í smjörlíkinu er önnur suðræn fita eins og kókos eða shea fita notuð í staðinn. Kókosolía er ekki sjálfbærari en pálmaolía, jafnvel þótt orðsporið virðist vera betra.

Smjörlíki er iðnaðarframleidd fitu-vatnsblanda sem væri ekki hægt að smyrja án þess að harðna. Transfitusýrur geta myndast við herðingu. Þetta eykur slæmt LDL kólesteról í blóði og veldur álagi á hjarta- og æðakerfið. Í millitíðinni hafa smjörlíkisframleiðendur viðurkennt vandann og minnkað hann með öðrum aðferðum þannig að transfitusýrur í smjörlíki eiga varla við í dag.

Fastri fitu eins og pálmaolíu eða kókosolíu er bætt við smjörlíkið til að herða það. Öfugt við sólblóma- eða repjuolíu, til dæmis, er pálmaolía fast við stofuhita.

Pálmaolía er mjög oft notuð í matvælaiðnaði. Það býður framleiðendum upp á marga kosti, þar á meðal að vera mjög ódýrt og uppskera í miklu magni.

Margir neytendur vilja meðvitað forðast neyslu pálmaolíu. Mikilvægur vistfræðilegur þáttur er að verið er að ryðja regnskóga til að gróðursetja olíupálmaplöntur og vinna þaðan pálmaolíu. Annað gagnrýniefni er að mengunarefni geta gleyptst með neyslu pálmaolíu. Krabbameinsvaldandi mengunarefni eins og 3-MCPD og glýsídól fitusýruesterar hafa greinst í hreinsuðum olíum, sérstaklega pálmaolíu.

Við neyslu á vörum sem innihalda pálmaolíu er mikilvægt að huga að RSPO pálmaolíuvottorði. Hins vegar, aðeins með því að bæta við SG eða IP er hægt að tryggja að öll pálmaolía í vörunni sé vottuð.

Hvað varðar næringarlífeðlisfræði, pálmaolía er í raun betri en td kókosolía eða shea fita. Vegna þess að það inniheldur aðeins meira af heilbrigðum ómettuðum fitusýrum samanborið við suðrænar kollegar þess.