John Myers
Ræktuðu ætar hnetur evrópsku kastaníuhnetunnar eru kallaðar kastaníuhnetur. Þær eru einnig kallaðar sætar kastanía. Kastanía vaxa á allt að 30 metra háu tré. Þeir eru egg- til hjartalaga í útliti og hafa flata, þríhyrningslaga undirhlið. Húð þeirra er rauðbrún með dökkum röndum.
Uppruni
Kastanía koma upprunalega frá Litlu-Asíu. Nú á dögum eru þeir útbreiddir - í Evrópu, Norður-Ameríku, Japan og Kína.
Tímabil
Kastanía falla af trénu í september/október. Sætar kastaníur falla ekki af trénu. Þeir verða að vera tíndir í nóvember.
Taste
Kastaníuhnetur bragðast hveiti og tertur hráar. Ristun þeirra gefur þeim sterkt, arómatískt, örlítið rjómabragð.
Nota
Kastaníuhnetur eru notaðar sem fylling á steiktar gæs, önd og kalkún en eru einnig bornar fram sem meðlæti með rauðkáli eða mauk með vetrarkjötréttum. Kastaníumjöl og flögur eru oft notaðar í ítalskri og svissneskri matargerð. Kastanía bragðast líka mjög vel sem eftirréttur – ristaðar, soðnar, súrsaðar í sykri eða sírópi. Skoðaðu kastaníuuppskriftir okkar fyrir hausthugmyndir og eldaðu svo kastaníusúpuna okkar.
Geymsla
Kastaníuhnetur skulu geymdar þurrar og loftgóðar. Þær endast þó ekki mjög lengi því þær þorna fljótt og fara svo að spíra.
