Kjöt með svörtum baunasósu og steiktum hrísgrjónum

Annað hvort eldið hrísgrjónin daginn áður eða eldið þau í söltu vatni og setjið þau svo inn í kæli þar til þú ert tilbúin að nota þau. Það þarf örugglega að vera kalt.

Skerið steikina í þunnar ræmur. Afhýðið og saxið engifer og hvítlauk. Kjarnhreinsið chilli og skerið í fína hringa. Skerið líka vorlaukinn í fína hringa. Blandið kjötstrimlunum í skál saman við engifer, hvítlauk, chilli, sesamolíu og vorlauk.

Hitið hnetuolíuna í wok eða stórri pönnu við háan hita. Hellið innihaldi kjötskálarinnar í wokið og hrærið allt í um 2 mínútur. Kreistið safann úr hálfri lime og hrærið saman við 1 matskeið af sojasósu og svörtu baunasósunni. Bætið við nýmöluðum pipar og, ef þarf, aðeins meiri sojasósu. Látið malla í nokkrar mínútur við vægan hita.

Hitið 1 matskeið af hnetuolíu á stórri pönnu og þeytið eggin tvö út í. Bætið 1 msk sojasósu út í og ​​látið allt standa á meðan hrært er (eggjahræra). Blandið svo hrísgrjónunum út í og ​​steikið í nokkrar mínútur. Ef þú vilt skaltu bæta við smá sojasósu.

Til að bera fram, dreift hrísgrjónunum á diska, stráið kjöti með baunasósu og smá nýsöxuðu kóríander ofan á. Skerið afganginn af lime-num í báta og berið fram með þeim.