Kjötbollur Fylltar með Buffalo Mozzarella á Rúm af árstíðabundnu salati

Skerið fyrst gömlu rúllurnar og steinseljuna í litla bita. Steikið laukinn með hvítlauksrifunum á pönnu með smá smjöri, hellið svo litlu glasi af mjólk yfir allt saman, setjið svo í skál með hakkinu og gömlu snúðunum. Hnoðið deigið sem myndast vel og mótið það síðan í litlar kúlur. Fylltu síðan kúluna með buffalo mozzarella. Steikið nú kúlurnar á heitri pönnu.

Hitið ofninn fyrst í 180°C. Skerið ræmur um 1½ cm breiðar úr deiginu. Þeytið eggjarauðuna með 3-4 matskeiðum af vatni. Snúðu deigstrimlunum í blönduna og síðan í valmúafræin. Snúðu nú lengjunum í spírala og bakaðu á bökunarpappírsklædda ofnplötu í um það bil 15 mínútur eða þar til æskilegur brúnn litur.

Þvoið salatið, bætið dressingunni út í og ​​berið svo allt fram.