John Myers
Inngangur: Mexican Tamale
Mexíkóskur tamale er hefðbundin innpakkuð yndi sem hefur verið notið um aldir. Það er réttur gerður úr masa, deigi úr maís, fyllt með ýmsum hráefnum og gufusoðið eða soðið í maíshýði. Tamales eru undirstaða í mexíkóskri matargerð og þeir eru oft bornir fram við sérstök tækifæri og hátíðir.
Saga Tamale í Mexíkó
Sögu tamale í Mexíkó má rekja aftur til tímabilsins fyrir Kólumbíu. Tamales voru aðalfæða Azteka og Maya og voru þeir oft notaðir sem flytjanlegur matur fyrir hermenn og veiðimenn. The Tamale var einnig mikilvægur hluti af trúarathöfnum, og það var talið hafa andlega krafta. Með komu Spánverjanna var nýjum hráefnum eins og svínakjöti, nautakjöti og kjúklingi bætt við tamales og þau urðu vinsælli um alla Mexíkó.
Innihald og undirbúningur Tamales
Hefðbundin innihaldsefni fyrir tamales eru masa, sem er búið til úr maís, smjörfeiti, seyði og salti. Fyllinguna er hægt að búa til úr ýmsum hráefnum eins og kjúklingi, svínakjöti, nautakjöti eða grænmeti. Fyllingin er venjulega krydduð með chili, hvítlauk, lauk og öðru kryddi. Masa og fyllingunni er síðan pakkað inn í maíshýði og gufusoðið eða soðið í nokkrar klukkustundir.
Tegundir mexíkóskra Tamales
Það eru margar mismunandi tegundir af tamales í Mexíkó, hver með sínu einstaka bragði og fyllingu. Sumar af vinsælustu tegundunum eru tamales de pollo (kjúklingur), tamales de puerco (svínakjöt), tamales de camote (sætar kartöflur) og tamales de rajas (kryddaður chili og ostur).
Borða og borða Tamales
Tamales eru oft bornir fram volgir með salsa eða guacamole. Til að borða tamale verður maður að pakka upp maíshýði og njóta fyllingarinnar og masa inni í. Það er siður að borða tamales með höndunum.
Svæðisleg afbrigði af Tamales í Mexíkó
Hvert svæði í Mexíkó hefur sinn einstaka stíl af tamales. Til dæmis, í Oaxaca, eru tamales venjulega gerðar með mól (rík sósa úr chilipipar og súkkulaði) og í Yucatan eru tamales gerðar með bananalaufum í stað maíshýði.
Heilsuhagur af því að borða Tamales
Tamales eru næringarrík fæða þar sem þau eru fitulítil og trefjarík. Masa sem notuð er til að búa til tamales er einnig glúteinlaus, sem gerir það að frábærum valkostum fyrir fólk með glútenóþol.
Vinsælar hátíðir með Tamales
Tamales koma oft fram á hátíðum og sérstökum viðburðum um Mexíkó. Ein frægasta hátíðin er Dia de los Muertos (Dagur hinna dauðu), þar sem látnum er boðið upp á tamales sem leið til að heiðra minningu þeirra.
Tamale-gerð í mexíkóskri menningu
Tamale-gerð er ómissandi hluti af mexíkóskri menningu og það er oft sameiginleg starfsemi. Fjölskyldur og vinir safnast saman til að búa til tamales við sérstök tækifæri, og það er leið til að tengja og deila hefðum.
Niðurstaða: The Timeless Appeal of Tamales
Mexíkóskur tamale hefur verið ástsæll matur um aldir og tímalaus aðdráttarafl hans heldur áfram að endast. Með sinni ríku sögu, einstöku bragði og samfélagshefðum er tamale klassískt umvafið yndi sem mun halda áfram að njóta sín í komandi kynslóðir.
