John Myers
Efnisyfirlit
show
Mini fennel er grænmetis-, krydd- og lækningajurt sem verður u.þ.b. 1.50 m. Hann er með hvítri peru með uppréttum, þykknum hvítum til ljósgrænum sprotum. Grænu þráðblöðin (fennelgræn) eru rifbein við laufskífuna.
Uppruni
Suður Afríka, Spánn.
Taste
Fennelperan hefur sætt anísbragð.
Nota
Fenneluppskriftir eru afar fjölhæfar. Grænmetið getur annað hvort verið hvítt eða hrátt sem hluti af salati – td B. Epli, ananas, appelsínur og hnetur. Hnýði hentar líka vel eldaður sem meðlæti með fiski og kjöti, sem og til áfyllingar og gratínerunar. Fínt söxuð græn fennel passar vel með rjómalöguðum dressingum. Fennelfræin eru notuð sem krydd eða sett í te.
Geymsla
Best er að geyma fennel í grænmetishólfinu í kæliskápnum. Þar er það í um tvær vikur.
