John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 30 g Ferskt ger
- 560 ml Volgt vatn
- 1 msk Hrár reyrsykur
- 450 g Hveiti
- 300 g Rúgmjöl
- 80 g haframjöl
- 20 g Salt
- 1 msk haframjöl
Leiðbeiningar
- Leysið gerið upp ásamt sykrinum í volgu vatni. Í breiðri skál blandið þið hveitinu tveimur saman við saltið og hafraflögurnar vel, búið til holu í miðjunni og bætið gervatninu út í.
- Hnoðið nú allt vel í höndunum þar til deigið losnar af skálinni af sjálfu sér og er slétt og teygjanlegt. Hyljið með línklút og látið hvíla á heitum stað í 90 mínútur.
- Klæðið brauðform með bökunarpappír. Þetta virkar mjög vel ef þú krumpur upp bökunarpappírinn, dregur hann vel í bleyti undir köldu rennandi vatni og þeytir honum svo mjög vel út. Þá passar bökunarpappírinn mjög vel í formið.
- Hnoðið nú deigið mjög vel aftur, setjið það í brauðformið og dreifið deiginu vel. Stráið matskeið af hafraflögum yfir, þrýstið aðeins niður og lokið aftur og látið hvíla á hlýjum stað.
- Setjið svo brauðið inn í ofn sem er forhitaður í 190 gráður og bakið í um 50 mínútur - og munið alltaf að setja sjóðandi vatni í ofninn. Brauðið er gott þegar það hljómar holótt þegar bankað er á brauðið.
- Taktu síðan brauðið úr ofninum, láttu það fyrst kólna í forminu í 15 mínútur og láttu það síðan kólna alveg á rist.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 331kkalKolvetni: 68.7gPrótein: 9.1gFat: 1.7g
