John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir salatið:
- 4 miðlungs stærð Tómatar, rauðir, fullþroskaðir
- Vatnsmelóna, gul, í bitum (ca. 400g)
Fyrir klæðninguna:
- 2 miðlungs stærð Hvítlauksgeirar, ferskir
- 1 msk sesam olía
- 3 msk Salatolía, hlutlaus
- 2 msk Edik, dökkt, milt, kínverskt, að öðrum kosti balsamik edik
- 21 msk Lime safi
- 1 msk Kókospálmasykur, (gula kelapa)
- 1 klípa Svartur pipar úr kvörninni
- 1 klípa Makis (mace), að öðrum kosti múskat
- 1 Tsk Timjan, þurrkuð
- 1 Tsk Provence kryddjurtir, þurrkaðar
- 1 minni Chili, grænt (cabe rawit hijau)
- 4 g Kjúklingasoð, instant
- 1 Tsk Sojasósa, elskan
- 1 Tsk Tamarind síróp
Að smakka:
- Salt
- Sykur, hvítari
- Lime safi
- Sojasósa, létt
Til að skreyta:
- cashews
- Vorlaukur, grænn
- Blóm og laufblöð
Leiðbeiningar
- Þvoið tómatana, fjarlægið stilkana og skerið í sneiðar. Fjarlægðu hýðina af melónunni og skerðu gula kvoðann í bita sem henta vel fyrir bitinn. Fjarlægðu kornin eins mikið og hægt er. Afhýðið litla rauðlaukinn og skerið í þunnar sneiðar.
- Lokaðu hvítlauksrifunum á báðum hliðum og þrýstu þeim í skál með pressunni. Bætið sesamolíu, hlutlausri salatolíu, kínverska ediki, limesafa, sætri sojasósu og tamarindsírópi út í og blandið saman. Auðgað með kókospálmasykri, pipar, mace, timjan og kryddjurtum frá Provence.
- Þvoið chilli og skerið í þunna hringa frá endanum. Bætið við dressinguna með kornunum. Bætið nú sætu sojasósunni og tamarindsírópinu út í. Stráið kjúklingasoðinu yfir, blandið saman og kryddið eftir smekk. Bætið dressingunni út í salatið rétt áður en það er borið fram og blandið saman.
- Skreytið og berið fram. Góð matarlyst!
