Kræklingur á Spaghetti Nest À La Heiko

Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og skerið í litla teninga. Afhýðið gulrót, lauk og hvítlauksrif og skerið í litla teninga.

Skerið tómatana þvers og kruss með oddum hníf og setjið í heita vatnið. Þegar hýðið losnar af eru tómatarnir teknir upp úr vatninu og settir í ísvatnið. Afhýðið nú kældu tómatana og skerið í litla teninga.

Hitið 2 matskeiðar af ólífuolíu í potti og látið grænmetið gufa með kryddjurtabúningnum í 5 mínútur og hrærið stöðugt í. Hellið hvítvíninu út í og ​​kryddið með salti og pipar úr kvörninni. Bætið nú kræklingnum út í og ​​eldið með lokaðan pott. Hristið pottinn öðru hvoru.

Á meðan er spaghettíið soðið al dente í sjóðandi söltu vatni. Setjið spagettíið í sigti og látið renna af.

Skerið chilli í tvennt og fjarlægið kjarnann varlega. Hitið afganginn af ólífuolíu á pönnu og steikið chilli piparinn í stutta stund. Lyftið kræklingnum upp úr soðinu með sleif og bætið þeim á pönnuna með núðlunum. Blandið öllu varlega saman og raðið á disk. Skreytið með steinseljunni og berið fram. Verði þér að góðu.