New York ostakaka með avókadó, lime, jalapeno ís og karamellulöguðu poppkorni

Myljið kexið í fína mola og hnoðið svo saman í massa með volgu smjörinu. Þrýstið þessum massa svo í bökunarform, þrýstið niður bæði botninum og litlum kantinum og setjið svo inn í ísskáp.

Blandið síðan rjómaosti, sýrðum rjóma, flórsykri, eggjarauðu, sterkju, salti, innan úr vanillustönginni og börk af ómeðhöndlðri sítrónu og dreifið yfir kexbotninn. Leggið álpappír með götum yfir. Bakið kökuna í forhituðum ofni við 130 gráður í eina klukkustund. Síðan þarf að geyma kökuna á köldum stað í að minnsta kosti 5 klukkustundir, helst yfir nótt.

Fyrir ísinn, maukið allt hráefnið saman í blandara og setjið svo í ísvélina í um klukkutíma svo hann haldist fínn og rjómalöguð.

Setjið poppið með olíunni og sykrinum í poppvél (pott, hrærið mikið hér!) Og bíðið þar til karamellu-gyllta poppið er búið að poppa. Í lokin berið svo ísinn og poppið ofan á.