John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 200 g Rice
- Salt
- 2 Laukur
- 1 Hvítlauksgeiri
- 50 g Þurrkaðir apríkósur
- 50 g Rúsínur
- 50 g Dagsetningar
- 200 g seitan
- 1 fullt Tæplega
- 5 msk Ólífuolía
- 50 g Möndlustangir
- 450 ml Grænmetissoð
- 2 msk Tómatpúrra
- 1 msk Hunang
- 500 g Rauður oddhvass pipar
- 400 g Náttúruleg jógúrt
- 1 fullt Vor laukar
fyrir kryddblönduna:
- 1,5 Tsk Sæt paprika
- 1,5 Tsk Malað kóríander
- 1,5 Tsk Malað kúmen
- 0,5 Tsk Chilli flögur
- 1 Tsk Kvikmyndahús
- 2 Tsk Ras El Hanout
Leiðbeiningar
- Sjóðið hrísgrjónin í 400 ml söltu vatni við meðalhita í lokuðum potti í um 10 mínútur. Saxið alla þurrkaða ávexti. Skerið laukinn og hvítlaukinn smátt.
- Skerið seitanið í teninga. Saxið steinseljuna smátt. Blandið öllu kryddinu fyrir kryddblönduna.
- Hitið 3 matskeiðar af olíu á pönnu og steikið lauk, hvítlauk og seitan í nokkrar mínútur. Hrærið möndlunum og kryddblöndunni saman við. Hrærið tómatmaukinu saman við og steikið í stutta stund. Skreytið með grænmetiskraftinum. Hrærið hunangi saman við.
- Bætið hrísgrjónunum út í og látið malla við vægan hita í um 10-15 mínútur þar til vökvinn er frásoginn.
- Skerið oddhvassa papriku í fjórða hluta, fjarlægið fræin og látið malla með olíunni sem eftir er á grillpönnu í um 7 mínútur á báðum hliðum við meðalhita. Settu síðan til hliðar.
- Fyrir ídýfuna skaltu blanda jógúrtinni saman við helminginn af steinseljunni og salti. Bætið öðrum kryddjurtum eða kryddi eins og þið viljið.
- Skerið vorlaukinn í fína hringa. Steikið hrísgrjónin við háan hita í 5 mínútur þannig að skorpa myndist á botninum á pönnunni. Skafið þetta af með spaðanum og snúið hrísgrjónunum við. Endurtaktu þetta ferli nokkrum sinnum þar til hrísgrjónin eru aðeins brún.
- Berið hrísgrjónin fram með papriku og jógúrt ídýfu.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 188kkalKolvetni: 17.1gPrótein: 4.8gFat: 11.1g
