Austurlensk kalkúnaflaka með feta og Ajvar

Skolið kalkúnabringuflökið, þurrkið það og skerið í hæfilega stóra teninga, setjið í skál. Fyrir marineringuna, blandaðu kryddinu, engiferinu, hvítlauknum, olíunni og limesafanum saman í mauk. Dreifið yfir kjötið og hrærið öllu vel saman. Lokið og látið malla í ísskáp í að minnsta kosti klukkutíma.

Í millitíðinni afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Til að undirbúa það skaltu hita pönnu og steikja kjötið yfir allt. Þegar kjötið hefur litast aðeins er lauknum bætt út í og ​​steikt í ca. 5 mínútur þar til það er hálfgagnsætt. Lækkið hitann og hrærið ajvar og crème fraîche út í, hitið upp og látið malla í stutta stund. Bætið feta og kryddjurtum út í, bræðið ostinn á meðan hrært er í. Bætið að lokum hunangi út í eftir smekk og kryddið með salti eftir smekk.

Bragðast mjög vel með hrísgrjónum eða kúskús, við fengum kúskús smákökur og tómata og gúrkusalat með jógúrt dressingu. Tengill á kúskúskökurnar í skrefi fjögur.

Hlekkur: Meðlæti: kúskús smákökur með apríkósum og sultana