John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Spaetzle
- 250 g Soðnar kartöflur
- 200 g Tilbúið spínat
- 2 stykki Egg (L)
- 1 stykki Hvítlauksrif rifinn
- 100 g Hveiti tegund 550
- Salt og pipar
Sveppafroðan
- 1 stykki Ferskur skalottlaukur
- 1 stykki Smjör
- 2 matskeið Extra ólífuolía
- 3 matskeið Þurrkaðir sveppir
- 0,25 lítra Grænmetissoð *
- 150 ml Rjómi
... líka
- 3 matskeið Nýrifinn parmesan
- Basil lauf
Leiðbeiningar
Spaetzle
- Rífið soðnar og kaldar kartöflur smátt. Blandið spínatinu - það var afgangur frá deginum áður - saman við kartöflurnar.
- Bætið eggjum, rifnum hvítlauk og hveiti út í og hrærið öllu saman í deig. Ef þarf, kryddið með salti og pipar. Það ætti að hafa samkvæmni eins og deig. Látið liggja í bleyti í um klukkutíma.
- Látið suðuna koma upp í vatnið, saltið það og notið spaetzle sneiðarvélina til að keyra deigið út í vatnið. Eldið spaetzle í um það bil 1 mínútu og hellið síðan af yfir sigti.
Sveppafroðan
- Saxið þurrkuðu sveppina og drekkið í sjóðandi vatni í um 30 mínútur.
- Afhýðið og saxið skalottlaukana, hitið smjörið og olíuna í potti og steikið skalottlaukana í honum. Tæmdu sveppina, fargið vatninu og bætið sveppunum út í skalottlaukana og gufusoðið þá líka.
- Hellið grænmetiskraftinum út í og minnkað á meðan hrært er þar til sveppirnir eru orðnir mjúkir.
- Fylltu nú þessa blöndu í hátt ílát, bætið rjómanum út í og þeytið með handþeytara þar til rjómalöguð sósa myndast.
- Settu þær aftur á eldavélina til að halda þeim heitum.
- Fylltu sveppafroðuna á djúpan, forhitaðan disk, dreifðu einni eða tveimur matskeiðum af spaetzle ofan á, stráðu nýrifum parmesanosti yfir og skreyttu með basilíkublaði.
- Athugasemd 10: Ef það er enginn afgangur af spínati skaltu taka tilgreint magn af spínati og krydda deigið. (Múskat, pipar, salt, hvítlaukur osfrv.)
- * Tengill á kryddblöndur: Kornað grænmetissoð endurhlaðið - auðvelt að búa til sjálfur
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 261kkalKolvetni: 8.1gPrótein: 6gFat: 23g
