Pasta: Wild White White Spaetzle með lauk

Þeytið eggin með hveiti og salti þar til deigið myndar loftbólur. Ef það er of þunnt, bætið þá við aðeins meira hveiti, ef það er of þykkt, þynnið með smá vatni. Það ætti að detta auðveldlega af skeiðinni í lokin. Látið deigið liggja í bleyti í um það bil 15 mínútur.

Skerið villihvítlaukinn í mjög fína teninga og hrærið í spaetzle deigið.

Látið suðuna koma upp, saltið og hellið deiginu út í vatnið með spaetzle sneiðvél. Látið suðuna koma upp í stutta stund og um leið og spaetzle synda ofan á, notið götuskeiðina til að tæma þær á sigti.

Afhýðið laukinn og skerið í fjórðu hringi. Hitið skýrt smjör á pönnu og brúnið laukhringina í því. Bætið loks fullunnum spaetzle á pönnuna og steikið.

Hér voru þær bornar fram með Mostpfandl - Kjöt: Mostpfandl uppskrift.