John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir súrsaða laxinn:
- 0,5 Stk. Lax ferskur
- 1 Bd Steinselja
- 1 Bd kóríander
- 1 Bd Borholur
- 0,5 msk Appelsínubörkur
- 0,5 msk Sítrónubörkur
- 2 msk Sítrónusafi
- 100 g Sugar
- 50 g Salt
Fyrir sushi laxinn:
- 5 Stk. Laxasneiðar
- Salt
- Pepper
Fyrir laxatartarann:
- 0,5 Stk. Lax
- 2 msk sesam olía
- 0,5 msk Hnetusmjör
- 1 msk Soja sósa
- Borholur
- Pepper
- Salt
- Ginger
- 2 Stk. Chilli pipar ferskur
Fyrir sumarhlutverkin:
- 5 Stk. Laxasneiðar
- 5 Stk. Hrísgrjón pappír
- 2,5 Tsk Hnetusmjör
- sesam olía
- Vor laukur
- Ginger
- Nuddað engifer
Fyrir teriyaki túnfiskinn:
- 50 g Sesame
- 2 Sch. Tuna
- Teriyaki sósa
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 1 Tsk Wasabi
Leiðbeiningar
Fyrir súrsaða laxinn:
- Klæðið bökunarplötu með álpappír.
- Saxið kryddjurtirnar og blandið saman við hitt hráefnið. Dreifið þessari blöndu á báðar hliðar laxsins og setjið á álpappírinn. Lokaðu álpappírnum, vigtu það niður með mjólkuröskjum eða flöskum og settu í kæli í 48 klukkustundir.
- Notaðu síðan eldhúshandklæði til að fjarlægja jurta- og saltblönduna úr laxinum og nudda hana af.
Fyrir sushi laxinn:
- Kryddið sneiðarnar með salti og pipar.
Fyrir laxatartarann:
- Skerið laxinn í sneiðar og skerið síðan í teninga. Blandið saman við afganginn, hakkað hráefni og kryddið eftir smekk.
Fyrir sumarhlutverkin:
- Rífið engiferið ferskt, skerið engiferið í strimla og saxið vorlaukinn smátt. Skerið laxasneiðarnar í um 0.5 cm þykka strimla. Vinnið nú allt hráefnið í 5 rúllur.
Fyrir teriyaki túnfiskinn:
- Skerið túnfiskinn í teninga, hjúpið þunnt með wasabi á öllum hliðum, stráið sesamfræjum yfir, kryddið með salti, pipar og steikið.
- Skerið í 1 cm sneiðar og berið fram.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 277kkalKolvetni: 9gPrótein: 17.6gFat: 19.1g
