Skáli með salvíu með fennel / paprikukrænmeti og polentu

Látið suðuna koma upp í vatni með salti, hrærið polenta semolina hægt út í, eldið við lágan hita, hrærið oft. Hrærið að lokum smjörinu og parmesan saman við. Dreifið á disk, látið kólna, skerið/skerið út demöntum eða hringi og steikið í smjöri áður en borið er fram.

Skerið fenneluna í strimla, hreinsið paprikuna, skerið í strimla. Smyrjið stíft í grænmetiskrafti. Hellið rjómanum út á, þykkið með sterkju og kryddið eftir smekk.

Skolið flökin og þurrkið þau með pappírshandklæði. Skerið 3 skurð á húðina í horn. Setjið 3 salvíublöð í. Kryddið með kryddjurtasalti.

Hitið olíuna á járnpönnu. Pressið á hvítlaukinn, bætið afganginum af salvíunni út í og ​​steikið varlega. Áður en fiskurinn er kominn á pönnuna skaltu fjarlægja hvítlauk og salvíu og setja til hliðar.

Skerið polentu út og steikið létt á pönnu sem festist ekki.

Raðið á forhitaðar plötur og skreytið með steiktum salvíulaufum.

Létt og bragðgott.