Plumcot Apríkósu Crumble kaka

PLUOT? Pluot er afrakstur náttúrulegrar krossins á milli japanskra plóma og apríkósna, sem lítur ekki aðeins áhugavert út vegna flekkóttra tóna húðarinnar, heldur sannfærir hún einnig með víðfeðmu bragði. Hann er mjög safaríkur og hefur fínt, þunnt hýði og lítinn kjarna. Hann vekur hrifningu með dásamlegri sætleika, bragðið er mismunandi á milli plómu, apríkósu, ferskju og nektarínu. Fyrir mig persónulega, plóman par excellence. ég elska smekk þeirra.

Setjið allt hráefni fyrir deigið í skál hnoðunarvélarinnar og blandið þar til það hefur myndast þétt deig. Takið þetta svo úr skálinni og hnoðið aftur í höndunum, en bara stutta stund annars verður smjörið of mjúkt. Vefjið deigið inn í álpappír og látið standa í kæliskáp í 30 mínútur. Á þessum tíma, þegar deigið er að hvíla, geturðu séð um ávaxtafyllinguna.

Þvo, grýta og kvarða lóðina. Haldið þurrkuðu apríkósunum í helming, setjið í skál með pluotinu, bætið sykrinum og vanillubragðinu út í. Blandið vel saman, hyljið með filmu og geymið í kæli.

Hvíldartími deigsins er búinn, deigið má rúlla út. Klæðið ofnformið 26 cm í þvermál með bökunarpappír, smyrjið brúnina. Setjið í útrúllaða deigbotninn og myndið snák úr afgangnum af deiginu og notið þetta til að klæða brúnina á springforminu, á að vera um 3-4 cm á hæð. Hellið ávaxtablöndunni út í og ​​helgið ykkur stráinu.

Setjið allt hráefnið fyrir mulninginn í skál (helst úr grunndeiginu) og blandið vel saman. Best er að mylja marsipanið og bæta við deiginu, blanda aftur. Ég skildi stráið eftir aðeins stærra. Að bæta við marsípaninu gerir það sérstaklega stökkt.

Þegar þessu öllu er lokið er springformið bakað í 45 mínútur við 175 gráðu hita á miðri grind. Þegar tíminn er búinn, takið þið kökuna úr ofninum og látið kantinn kólna í 15 mínútur. Aðeins þá er hægt að losa hringinn. Ég hef gert þá reynslu að það er betra að skilja hringinn eftir í 30 mínútur, en hver og einn getur ákveðið fyrir sig.

* lítil athugið, þetta er rök kaka en ekki þurr svo það er betra að láta hana standa yfir í kæli yfir nótt. Hann er þá stinnari og ilmurinn hefur breiðst út að fullu, hvað bragð varðar.

Ég vona að ég hafi engu gleymt & ég óska ​​ykkur alls hins besta með þessari plómu - apríkósu köku ... njótið hennar!