Svínaflök í sveppasósu

Eftir vel skorið er flakið steikt í smjöri á öllum hliðum (í hæfilega stórri steikarpönnu). Við steikingu er vorlauknum (skorið í hringa) bætt út í. Ef kjötið er gullbrúnt allt í kring er það rétt kryddað. Bætið hvítlauknum út í og ​​eftir 5 mínútur í viðbót, skreytið með kálfakrafti.

Sveppir eru hreinsaðir og helmingaðir / fjórðungir eftir stærð. Þú sest nú við hlið flaksins og verður soðinn niður. Ef soðið er minnkað að miklu leyti skaltu lækka hitann aðeins og bæta við rauðvíninu. Setjið lokið á og látið malla í 10 mínútur.

Takið nú flakið út og pakkið því tvisvar inn í álpappír. Kláraðu steiktu soðið sem myndast í pottinum með restinni af hráefninu fyrir sósuna. Látið malla í 5 mínútur á hæsta stigi. Ef sósan hefur ekki nægilega bindingu skaltu bæta við matskeið af maíssterkju (blandað vatni). Kryddið aftur eftir smekk og setjið flakið í sneiðar svo það fái meiri hita.

Fylltu forhituðu plöturnar með meðlæti sem óskað er eftir. Setjið svo kjötið með sveppunum ofan á. Dreifið sósunni „ríkulega“ á diskinn.