Svínaflök með ostaskorpu í laufabrauðshúð

Skolið svínalundina með köldu vatni, þurrkið þær og steikið yfir allt í 25 grömmum af smjöri. Taktu út og haltu hita.

1 Afhýðið og skerið skalottlaukana í teninga og steikið í steikingarfitunni.

Þvoið og þurrkið steinseljuna og saxið blöðin gróft. 125 g cream-fraiche, camembert, brauðmylsna, skorinn skalottlaukur, salt, pipar og helmingurinn af steinseljunni til að mynda blöndu.

Fletjið smjördeigið út og dreifið ostablöndunni yfir, setjið svínaflökið ofan á. Rúllið smjördeiginu upp þannig að afskorinn kanturinn sé neðst. Bakið í forhituðum ofni í um 20 mínútur við 200°C þar til gullbrúnt.

Í millitíðinni, afhýðið og skerið 1 skalottlauka í teninga og steikið afganginn af smjörinu. Bætið sveppunum út í og ​​steikið. Bætið creme fraiche út í, látið malla í nokkrar mínútur. Kryddið með salti og pipar. Hrærið restinni af steinseljunni saman við.

Skerið bakaða flakið í sneiðar og berið fram með sveppunum.