John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Svínaflök með kínakáli:
- 300 g Svínalundir
- 1 msk Dökk sojasósa
- 1 msk Létt sojasósa
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 msk Rísvín
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 300 g Kínverska hvítkál (blaðahjörtu)
- 1 msk jarðhnetuolíu
- 1 Tsk Sambal Oelek
- 200 ml Delicacy seyði (1 tsk instant seyði)
- 1 msk Tapioka sterkja
Jasmine Rice:
- 75 g Jasmín hrísgrjón
- 175 ml Vatn
- 0,5 Tsk Salt
Berið fram:
- 2 Stilkur Steinselja til skrauts
Leiðbeiningar
Svínaflök með kínakáli:
- Hreinsið og þvoið svínaflökið, þurrkið með eldhúspappír, skerið fyrst í sneiðar og síðan í strimla. Svínaflaksræmurnar með dökkri sojasósu (1 msk), ljósri sojasósu (1 msk), sætri sojasósu (1 msk), hrísgrjónavíni (1 msk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (3 stórar klípur) og litaður pipar úr myllunni (3 stórar klípur) Marineraðu í um 20 mínútur. Setjið svo marineruðu svínaflöksræmurnar í eldhússigti, tæmdu marineringuna vel og safnaðu saman. Blandið síðan marineringunni saman við góðgætissoðið (200 ml). Skerið kínakálsblaðahjörtun í strimla. Hitið wokið, bætið við hnetuolíu (1 msk), hitið, bætið við svínaflakastrimlum, steikið kröftuglega / hrærið og rennið að brúninni á wokinu. Bætið kínakálsstrimlunum út í og steikið / hrærið. Bætið Sambal Oelek (1 tsk) saman við og hrærið allt í stutta stund. Skerið/hellið kræsingarsoðinu og marineringunni út í og látið malla/eldið í um 5 - 6 mínútur. Þykkið að lokum með tapíókasterkju (1 msk) uppleyst í smá köldu vatni.
Jasmine Rice:
- Látið suðuna koma upp jasmínhrísgrjónunum (75 g) í söltu vatni (175 ml / ½ tsk salt), hrærið vel og eldið / bólgið með loki á lægstu stillingu í u.þ.b. 20 mínútur.
Berið fram:
- Þrýstið jasmínhrísgrjónunum í bolla sem er skolað með köldu vatni og hellið á diskinn. Bætið við svínaflaki með kínakáli, skreytið með steinseljustöng og berið fram með pinna.
