John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Svona bráðnar svínið með piparnum ...
- 800 g Svínaflök
- 3 msk Svínafita (feiti)
- 3 msk Litrík piparkorn
- 1 L Grænmetissoð
- 250 g Sýrður rjómi
- Salt
- Pepper
- 2 msk Maíssterkja
Króketturnar - einfaldlega gerðar sjálfur
- 250 g Vaxkenndar kartöflur
- 500 g Hveitikartöflur
- 3 Ókeypis svið egg
- Salt
- Pepper
- Nýrifinn múskat
- 50 g breadcrumbs
Leiðbeiningar
Grísinn.....svona virkar þetta
- Hitið svínafeiti í potti og bætið svo flökum saman við (skiljið eftir heil - ekki skera) og steikið þau á öllum hliðum. Salt og pipar.
- Bætið svo grænmetiskraftinum út í, bætið piparkornunum út í og látið malla.
- Kjötið ætti samt að vera meyrt. Ef þú snertir það með gaffli ætti dælan sem myndast að hverfa aftur - ekki láta malla of lengi - annars er hætta á að kjötið verði mjög þurrt.
- Setjið nú smá af safanum í sérstakan pott. Bætið við sýrðum rjóma og blandið saman. Kryddið aftur með salti og pipar og, ef þarf, þykkið með maíssterkju.
Króketturnar eru gerðar...
- Flysjið og eldið kartöflurnar. Ég sýð kartöflurnar alltaf í léttsöltuðu vatni - það sparar aukasöltun - þar sem kartöflurnar taka saltið auðveldara í sig.
- Rífið eða stappið nú kartöflurnar. Ég vil frekar raspið - það er fljótlegt og auðvelt og deigið verður gott og fínt.
- Bætið nú salti, pipar og ferskum múskat í kartöfludeigið.
- Bætið eggjunum út í og blandið öllu saman.
- Látið standa í um 10 mínútur (má vera lengur). Deigið verður að hvíla svo hráefnin geti sameinast sem best.
- Ef þörf er á má bæta hveiti út í deigið – til að gera það stinnara.
- Mótið nú litlar rúllur og veltið þeim síðan upp í brauðrasp.
- Hitið olíuna í djúpsteikingarpottinum og djúpsteikið króketturnar í um 6 mínútur (3 til 4 mínútur eru nóg fyrir smærri).
Settu bara allt saman...
- Nú er bara að skera niður kjötið, bera sósuna fram og bæta við krókettunum ... ánægjulegt.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 113kkalKolvetni: 7gPrótein: 6gFat: 7g
