Svínamedalíur með núðlum og litríku grænmeti úr ofni

• Ég elda núðlurnar fyrst í miklu söltu vatni, um 3 mínútum styttra en ætlað er í eldunarleiðbeiningunum, og tæma þær síðan. Ég þríf grænmetið, helminga kúrbítinn og sker í sneiðar, sker paprikuna í strimla, laukinn í báta og hvítlaukinn og chilli í fína teninga.
• Svo hita ég skýrt smjör á djúpri pönnu. Ég krydda svínamedalíurnar á báðum hliðum með salti og pipar, steik þá og tek af pönnunni.
• Í steikingarfitunni sem eftir er steiki ég grænmetið smám saman. Fyrst setti ég kúrbítinn, svo paprikuna, laukinn og loks chilli og hvítlauk á pönnuna, hrærði vel aftur og aftur, kryddaði grænmetið með salti og pipar og tók það svo af pönnunni.
• Ég fjarlægi steikina með hvítvíninu, læt minnka aðeins og bæti svo lauksúpunni og rjómanum út í. Á meðan ég hræri læt ég malla í nokkrar mínútur í viðbót og krydda sósuna aftur með salti, pipar og ögn af cayenne pipar.
• Í eldfast mót (fyrir staka skammtinn minn nota ég lasagnerétt) legg ég fyrst pasta og grænmeti. Ég setti svínamedalíurnar ofan á.
• Ég helli lauknum og rjómasósunni yfir allt og strái smá rifnum Emmental osti yfir.
• Ég baka réttinn í ofninum sem er forhitaður í 200°C (yfir-/undirhiti) í góðar 20 mínútur og ber hann svo fram.

Upprunalega uppskriftin...

• 8 .... Ég tók það úr matreiðslublaði á sínum tíma. Uppskriftin fyrir 4 manns notar um það bil fjórfalt magn af hráefnum og smá "Quick and Dirty" bragð sem ég vil ekki halda frá þér: Í staðinn fyrir heimagerða lauksúpu skaltu bæta við hálfum lítra af vatni og 250 ml af rjóma eftir að hafa verið afgljáð með hvítvíni. Hrærið í steikinni, hrærið í pakka af "lauksúpu fyrir 800 mL af vökva" og sjóðið niður sósuna úr henni. Mér líkaði það líka mjög vel þá ... 🙂