Smjördeigsspínatsniglar

Þiðið spínatið, kreistið það létt út og saxið í gegn með beittum hníf.

Rjómaostur, settur í skál. Rífið smalaostinn yfir gróft raspið og bætið við. Þrýstið hvítlauknum í gegnum pressuna og bætið út í ostinn ásamt kryddjurtasaltinu, paprikunni og piparnum. Blandið öllu vel saman og kryddið eftir smekk.

Brjótið spínatið vel saman við ostablönduna. Lokið blöndunni og látið malla í smá stund.

Takið smjördeigsrúllurnar úr ísskápnum og látið þær hitna aðeins.

Þegar smjördeigið hefur mýkst aðeins, pakkið því upp og fletjið út og skerið síðan í 6 ræmur yfir skammhliðina.

Smyrjið 2 tsk af spínatblöndu á hverja ræmu, brjótið lengjurnar saman og rúllið þeim upp í snigla.

Gerðu það sama með seinni rúlluna af laufabrauði.

Settu sniglana 12 í springform af stærð 28, 8 að utan, 4 að innan.

Skerið hálfan rauðlauk í sneiðar og dreifið yfir sniglana. Stráið nú öllu osti yfir.

Bakið í 200° heitum ofni í um 25-30 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

Þeir eru hlýir og kaldir á bragðið og henta vel á hlaðborð, lautarferðir, veislur, sem snarl eða í forrétt. Ég lét þau drekka kaffi í afmæli frænku minnar og þau voru étin í burtu á skömmum tíma.