Graskerfræ kjúklingabringur með kínóasalati

Þvoið kínóaið undir rennandi vatni og látið suðuna koma upp með u.þ.b. 500 ml af vatni og smá salti þegar sýður, kveikið svo á lægstu stillingu og látið malla í 15 mínútur með loki lokað, hellið svo yfir sigti, skolið strax undir rennandi vatni og látið kólna vel. .

Í millitíðinni er avókadóið skorið í tvennt, lyftiduftinu úr hýðinu með skeið, skorið í litla bita, sett í salatskál og smá limesafa yfirdreypið strax. Skerið kirsuberjatómatana í fjórða hluta og bætið við avókadóið og vorlaukinn skorinn í fína hringa. Kryddið með smá salti og pipar og blandið vel saman.

Setjið ólífuolíuna í hátt ílát og bætið balsamikediki út í. Svo er plokkuðu steinseljublöðunum og hvítlauksrifinu bætt út í og ​​allt maukað mjög fínt og fínt. Kryddið nú dressinguna með salti, pipar og limesafa.

Setjið nú kælt kínóa í salatskálina, bætið dressingunni saman við, blandið öllu vel saman og látið malla í um 30 mínútur.

Vinnið brauðrassið með eggjarauðunni og graskersfræpestóinu í einsleitan massa. Saltið og piprið kjúklingabringurnar á báðum hliðum og steikið þær á pönnu með smá olíu.

Setjið svo kjúklingabringurnar í eldfast mót, smyrjið graskersfræmaukinu á bringurnar og klárið að elda í 180 gráðu heitum ofni á efstu hillu þannig að skorpan verði stökk.

Ég gef viljandi ekki tíma hér, þar sem það fer eftir þykkt kjúklingabringanna. Ég geri alltaf þrýstiprófið, það virkar fínt fyrir mig. Ef þú ert ekki alveg viss geturðu notað kjöthitamæli.

Raðið salatinu fallega með hjálp dressingarhrings og bætið kjúklingabringunum út í.