Salat með strimlum af kjúklingabringum og volgum sveppum

Þvoið endivesalatið, tómatana, sveppina og paprikuna. Afhýðið gulræturnar og skalottlaukana. Skerið endífsalatið í breiðar ræmur og setjið í stóra skál. Skerið tómatana í fjórða hluta og skerið paprikuna í litla teninga, setjið líka í stóru skálina. Afhýðið og skerið gúrkuna og gulrætur í sneiðar og bætið út í tómatana o.s.frv. Skerið sveppina í fjórða hluta og skerið kjúklingabringurnar í strimla. Setjið smá olíu á stóra pönnu og bætið sveppunum út í. Steikið sveppina þar til þeir eru aðeins hálfgagnsærir og vökvinn úr sveppunum hefur gufað upp. Bætið nú kjötinu út í og ​​steikið það vel þar til það er gullbrúnt. Á meðan skaltu setja 125ml af olíu í stóran mælibolla og bæta við kryddjurtum, sinnepi, ediki og kryddi og allt hræra með þeytara. Hellið kjöt- og sveppablöndunni í stóru skálina, hellið dressingunni yfir og blandið vel saman. Berið fram með Baugette ef þarf. Njóttu máltíðarinnar! 🙂