Elizabeth Bailey
Þú þarft aðeins fjögur hráefni í þessa einföldu uppskrift af kviðjuhlaupi og hún virkar án sultusykurs. Hagnýtt: Hægt er að geyma fullbúið álag í nokkur ár.
Hvítur eru á tímabili í Þýskalandi frá október til nóvember. Á þessum tíma munt þú finna svæðisbundna ávexti á vikulegum markaði eða í vel búnum matvöruverslunum. Ávextirnir bragðast eins og blanda af peru og eplum og í örfáum skrefum er hægt að útbúa dýrindis kvettuhlaup úr þeim. Varúð: staðbundin afbrigði bragðast frekar bitur hrár.
Quince Jelly Uppskrift: Innihaldsefnin
Þessi uppskrift fyrir vínhlaup gerir um tíu glös. Þú þarft eftirfarandi hráefni:
- 1.5 kg af kviðum
- 1.5 lítra af vatni
- 500 grömm af sykri
- safa af sítrónu
Þú þarft einnig eftirfarandi hluti:
- sigti
- klút sem gengur yfir
- 10 soðnar mason krukkur
Quince hlaup: skref-fyrir-skref leiðbeiningar
Þú þarft smá tíma til að búa til heimatilbúið vínhlaup – því blandan þarf að kólna yfir nótt. Svona virkar uppskriftin:
Nuddaðu kviðurnar með klút til að fjarlægja lóið.
Þvoið ávextina og fjarlægið stilkinn og kjarnann.
Skerið kjötið í teninga.
Setjið vínbitana í pott ásamt vatni og sykri. Sjóðið blönduna í um það bil 50 til 60 mínútur.
Klæðið sigti með hreinu eldhúsþurrku eða ostaklút. Setjið bæði í stóran pott.
Setjið quit blönduna í sigti og kreistið soðnu quin með skeið til að tæma quid safann í pottinn. Látið safann kólna yfir nótt.
Daginn eftir skaltu aftur sjóða kvettusafann með sítrónusafanum þar til blandan geislar.
Skerið froðuna af. Nú er hægt að hella kviðhlaupinu beint í soðnar krukkur.
Lokaðu krukkunum strax og snúðu þeim á hvolf í nokkrar mínútur. Búin!
Geymið tilbúið quince hlaup á dimmum og köldum stað eins og búri. Það getur verið þar í nokkur ár.
Tilbrigði: Uppskrift að kviðjuhlaupi með engifer og vanillu
Breyttu uppskriftinni okkar fyrir vínhlaup eftir því sem þú vilt betrumbæta heimabakað smurð þitt.
Við höfum tekið saman nokkur afbrigði:
Engifer: Afhýðið um 30 grömm af engifer og skerið í þunnar strimla. Sjóðið engiferið ásamt vatninu, sykrinum og víninu í pottinum strax í byrjun. Þar gefur það frá sér bragðið í kvettusafann. Til að fá ákafara engiferbragð er líka hægt að kreista engiferbitana út í sigtinu.
Vanilla: Skerið vanillustöng langsum. Skafið mýið út. Bætið þessu við fljótandi kvettuhlaupið á meðan þú sýður blönduna í annað sinn.
Quince hlaup: Þess vegna virkar það án sultusykurs
Þú þarft engan varðveislusykur fyrir uppskriftina okkar fyrir vínhlaup. Vegna þess að quinces innihalda mikið af pektíni, náttúrulegu hleypiefni. Með því að elda ávextina losar þú pektínið – og kviðhlaupið myndar fastan massa eitt og sér.
Búðu til quince hlaup sjálfur: Þess vegna er það þess virði
Ef þú býrð til þitt eigið kvettuhlaup ræður þú innihaldinu og sykurinnihaldinu. Að auki inniheldur uppskriftin engin bragðbætandi, bragðefni eða rotvarnarefni.
