Risotto með lime – Reyktur lax og vorlaukur

Látið risotto hrísgrjónin með 2 fínt skornum skalottlaukum í smjöri verða hálfgagnsær. Bætið helmingi af pressuðum hvítlauksgeira út í og ​​fjarlægið hann áður en hann fer í frekari vinnslu. Skreytið með hvítvíninu og hellið yfir 2-3 sleifar af grænmetiskrafti. Hrærið risottoið reglulega og bætið soðinu út í. Stilltu hitanum.

Skerið laxinn í teninga og vorlaukinn í þunna hringa. Steikið laxinn í smá smjöri og skreytið með safa og börk af lime.

Hrærið parmesan og smjörbita út í risotto og blandið laxinum og vorlauknum saman við. Raðið og nuddið smá lime-safa yfir.