Steikt nautakjöt á réttan hátt - Svona virkar það

Nautakjöt: Hvernig á að steikja það á réttan hátt

Auk þess að nota réttan búnað eru enn nokkur atriði sem þarf að huga að til að tryggja að nautakjötið gangi vel.

• Setjið aldrei kalt kjöt beint úr ísskápnum á pönnuna. Það ætti alltaf að vera við stofuhita.
• Áður en nautakjötinu er bætt á pönnuna skaltu hita ofninn í um 100°C.
• Best er að steikja pönnu með þungum, þykkum málmbotni. Hitið pönnuna án olíu á hátt. Þegar pannan er orðin heit er olíunni bætt út í og ​​síðan kjötinu.
• Ekki snúa kjötinu oftar en tvisvar.
• Það fer eftir þykktinni, steikið nautakjötið í á milli 1 og 3 mínútur á annarri hliðinni. Þá er kjötinu snúið við og lokið við að steikja á hinni hliðinni. Réttur steikingartími fer eftir þykkt kjötsins. Það endist lengur því þykkara sem það er.
• Ekki gata eða skera kjötið. Ef of mikill vökvi sleppur mun hann fljótt þorna.
• Hyljið steikt kjötið með álpappír til að koma í veg fyrir að það þorni. Ef pannan þín hentar í ofninn geturðu sett kjötið í hann. Annars skaltu velja annað eldfast mót. Til að nautakjötið verði virkilega meyrt ætti það að vera í ofninum í 20 mínútur. Til að fá sérstakan ilm skaltu bæta við nokkrum greinum af fersku timjan eða rósmarín.

Stilltu rétta tilbúinni

Með svokölluðu fingraþrýstingsprófi geturðu fundið út, jafnvel sem byrjandi, hvort kjötstykkið þitt sé búið að steikja. Þrýstu kjötbitanum varlega inn með vísifingri.

• Þegar það er búið Sjaldgæft er kjötið að innan og finnst það mjög mjúkt þegar það er pressað á það. Til að stilla, haltu lauslega í höndina og ýttu á handkúluna með fingrinum. Ef nautakjötið þitt líður svona er það sjaldgæft.
• Medium þýðir hálfgert og kjötið er meyrt. Þrýstu þumalfingri og langfingri saman. Hæll handar þinnar er nú stinnari. Þetta samsvarar Medium.
• Með Well Done er stykkið soðið í gegn og finnst það þétt. Kreistu baugfingur og þumalfingur saman. Lófinn þinn er nú fastur. Það samsvarar þessum matreiðslupunkti.