Steikt andabringa með dumplings og rauðkáli

Fyrir bollurnar, afhýðið kartöflurnar, sjóðið, stappið og látið kólna aðeins. Bætið síðan egginu, salti og kartöflumjöli út í og ​​blandið saman. Myndaðu síðan litlar, kringlóttar kúlur. Eldið í söltu vatni við vægan hita í um 7 mínútur.

Fyrir rauðkálið, hreinsið kálið, skerið fínt, þvoið og eldið þar til það er al dente. Bætið síðan við ediki, pipar, salti, sykri og skrældum, söxuðum lauk. Steikið beikonið á pönnunni og bætið út í rauðkálið. Blandið öllu saman.

Steikið andabringuflökin með roðhliðinni fyrst í smá olíu í um 4 mínútur. Snúið svo við og steikið hina hliðina í um 4 mínútur. Aðeins þá ætti að bæta við pipar og salti.

Vefjið bringuflökin inn í álpappír og steikið í ofni við ca. 175°C í 12 mínútur. Slökkvið svo á ofninum og látið andabringuna hvíla í um 5 mínútur í afgangshitanum. Ef þú vilt geturðu síðan búið til sósu úr sósunni.

Setjið dumplings og rauðkál á diskana og raðið niðursneiddum andabringum á pottinn.