John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Öndsteikt
- 2200 Size Andakjöt (mf) frosið
- 1 Medium Gulrót
- 5 Stk. Laukur
- 1 minni Apple
- 2 Tærnar Hvítlaukur
- 1 diskur Ginger
- Smá vatni til að hella á
- Stór steikarpönnu
- Hitið ofnrörið í 220°
Fyrir sósuna
- Innmatur öndarinnar
- 1 PCk. Kjúklingabringur
- 3 Stk. með skál Laukur
- 1 tá Hvítlaukur
- 1 diskur Ginger
- 2 miðja Gulrætur
- 1 lítið stykki. Leek
- 4 Stk. Einiberjum
- 5 Stk. Piparkorn
- 1 Stk. lárviðarlaufinu
- Salt
- Hellið vatni
- 1 Matskeið Brandy + maíssterkja hvor
Kökudeig
- 1 Pck. Kökudeig
- 2 Diskar Toast
- Smjör til steikingar
Rauðkál úr krukku
- Rauðkál auglýsing Gler
- 1 sakir Hægeldað epli
- 4 Stk. Kanill negull (neglblóma)
- 1 Matskeið Andarfeiti eða gæsafeiti
- 3 Matskeið Skógarávaxtahlaup (bláber og þess háttar)
Leiðbeiningar
- Fyrst um verðið: Við vorum með tilboð, önd, rauðkál og dumplingsdeigið saman: 7.99 evrur, ég missti ekki af því.
Öndin
- Þvoið, saltið pipar, að innan og utan. Æ, gleymdu ekki að taka innyflin úr maganum á þér, ég hef heyrt frá öðrum að þú hafir gleymt því, ekki svo gott. Skerið grænmetið að stærð, setjið öndina í steikarpönnu, setjið öndina á hana, hellið smá vatni á lokið ef það er til og setjið í túpuna í góðan klukkutíma. Takið síðan lokið af og haldið áfram að steikja, svo það taki lit. Haltu áfram ,
Soðið
- Setjið grænmetið í pottinn, laukurinn heldur húðinni. Setjið kjúklinga- og andainnmat í pottinn og látið renna rólega út í soðið. Bætið kryddi eftir smekk. Hleypur við hliðina á með. Hellið yfir öndina öðru hvoru.
- Skerið brauðið í teninga og steikið í smjöri þar til það verður stökkt. Setjið brauðdeigið í skál, hnoðið vel, mótið brauðbollurnar, setjið brauðteningana í miðjuna, lokið bollunum. Þegar slökkt er á bollunum ættum við að mala spergilkálið 🙂 Setjið bolluvatnið á þegar það er að sjóða. Bætið salti og vatni, blandað sterkju, út í sjóðandi vatnið, svo bollurnar sjóði ekki af. Það ætti að draga í 20 mínútur
Rauðkálið (rauðkál)
- Þar sem það kemur upp úr krukkunni þarf það bragð. Ég gufa eplið í teninga í potti og bæti svo rauðkálinu við. hellið kannski soði út í, látið malla varlega. Bætið kanilnöglum út í og hrærið hlaupinu út í, ef þið viljið má setja það með smá "haze" af Vínargrasmjöli. Ekki stökkva þessum klump yfir. 🙂 Kryddið eftir smekk. Bætið að lokum við matskeið af gæsafiti sem gefur gljáa og bragði.
Sósan
- Tæmið steikina af öndinni, safnað saman með sigti og setjið í sérstakan pott. Bætið eins miklu af soðinu út í og þið þurfið, látið suðuna koma upp, kryddið eftir smekk, kannski með smá appelsínuberki (ef það er til) Ég var með næstum tómt glas með afganginum af yllaberjahlaupinu, bætið maíssterkjunni þynntri út með vatni, setjið lokið á og hristið það kröftuglega af Látið sósuna sjóða og kryddið aftur eftir smekk. Að lokum til að gefa brennivíninu, eða appelsínulíkjörnum, þvílíkt bragð.
- Svo það er komið, ekkert við það að gera, þjóna og njóta. Nú kannski góður kokkur. Góð matarlyst
