Steiktur svínalax með smjörsveppum og grænum baunum

Þvoið kjötið vel og þurrkið aftur. Kryddið með salti og pipar og kryddið með kryddjurtum á öllum hliðum.

Hitið smá fitu á pönnu, bætið steikinni út í og ​​steikið, bætið svo lauknum, eplinum, hvítlauknum út í og ​​látið draga í sig í stutta stund, bætið svo kryddinu við og hrærið í stutta stund. Hellið soðinu út í og ​​eldið í 45 mínútur. Þá er kjötið tekið út og sósuna sett í sigti, kjötið skorið í sneiðar og öllu haldið heitu saman.

Skerið endana af baununum, helmingið baunirnar og eldið þær mjúkar í söltu vatni, tæmið baunirnar, bræðið smá smjör í sama potti, bætið baununum út í og ​​ristið þær létt,

Hreinsið smjörsveppina með pensli eða, ef þeir eru mjög viðarkenndir, hreinsið húðina fínt af (sjá mynd). Skerið nú sveppina og laukinn í teninga, hitið smjörið og steikið sveppina og laukinn þar til þeir verða hálfgagnsærir, bætið rjómanum út í og ​​fínpússið með steinselju.

Berið nú kjötið fram með sveppunum í sósunni og baununum. Það voru líka brauðbollur