Lax á gúrkubeði á salati með mangó, gulrót og avókadó

Fyrst fjórðu gúrkuna og skera síðan þessa fjórðu með hýðinu í þunnar sneiðar. Klæðið síðan gúrkurnar með salti, pipar, ediki og safa úr hálfri sítrónu. Saxið dillið og blandið saman við. Síðan þarf agúrkusalatið að draga í gegn í um 10-15 mínútur.

Á meðan þú gerir þetta skaltu afhýða gulrótina og draga svo niður þunnar sneiðar eftir endilöngu með skrældara. Þetta gerir það að verkum að edikið kemst betur inn í og ​​gerir gulræturnar fínar og mjúkar.

Eftir að húðin hefur verið fjarlægð, skerið mangóið í sneiðar, skerið þær í teninga og setjið til hliðar.

Strax á eftir er avókadóið helmingað, tekið af hýðinu og helmingarnir síðan skornir eftir endilöngu í strimla. Leggðu þetta svo til hliðar.

Afhýðið líka laukinn og skerið í strimla. Að lokum er vorlaukurinn helmingaður í tómötunum og báðir settir til hliðar þar til þeir eru bornir fram.

Síðan er laxinn steiktur. Saltaðu bara laxaflakabitana og steiktu þá hægt á báðum hliðum í ólífuolíu.

Á meðan fiskurinn er á pönnunni má útbúa plöturnar. Til að gera þetta skaltu setja þvegin salatblöð í efri helminginn. Síðan koma gulrótarsneiðarnar, laukstrimlarnir, mangó teningarnir og niðurskornir avókadó helmingarnir. Dreypið smá ediki yfir gulræturnar svo þær geti tekið vel í sig. Raðið gúrkusalatinu á neðri helming disksins sem beð fyrir fiskinn. Að lokum er fiskurinn settur á rúmið og vorlauksstrimlunum dreift yfir réttinn.

Rétturinn er nú tilbúinn. Góð matarlyst.