Sauðaostarúllur með heimagerðri paprikudýfu

Skerið eggaldin langsum í sneiðar. Haldið tyrknesku piparnum í helminga og fjarlægið kjarnann. Steikið bæði á pönnu með ólífuolíu, kryddið með salti, pipar og setjið til hliðar. Skerið kindaostinn í bita. Mótið nú rúllurnar: setjið eggaldinsneið á borð, setjið fetaoststykki í miðjuna og setjið helminginn af hálfri papriku ofan á og rúllið upp. Takið yufka deigsplötu (smá þríhyrndu) og setjið rúlluna í miðjuna á henni, penslið brúnirnar með þeyttu eggi og rúllið upp. Setjið allar rúllurnar í smurt eldfast mót, penslið með smá ólífuolíu og dreifið restinni af egginu ofan á. Bakið í ofni við 180 gráður í um hálftíma.

Skerið paprikuna í helming, fjarlægið fræin og eldið á bökunarpappír í ofni við 200 gráður í hálftíma. Afhýðið svo paprikuna og skerið í strimla. Setjið lengjurnar í hátt ílát, bætið við ólífuolíu, tómatmauki og hunangi og maukið með handþeytaranum. Bætið við sítrónusafanum, hvítlauksrifinu, möndlunum, Elchipanzi kryddblöndunni (í matreiðslubókinni minni), salti og sesamfræjum.