John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Porcini sveppasósa
- Salt, pipar
- 3 heild Ókeypis svið egg
- Hveiti (tvöfalt handfang)
- breadcrumbs
- Olía + smjör til steikingar
- 200 g Porcini sveppir (frystir)
- 1 lítill Saxaður skalottlaukur
- 2 Teskeið Heimabakað grænmetismauk
- Vatn
- 1 hálfur bolli Krem 30% fitu
- Kúmduft
- 1 Splash Sítrónusafi
- Salt pipar
- 1 Teskeið. Hveiti (tvöfalt handfang)
- 1 Teskeið. Borholur
steiktar kartöflur
- 6 eldað Vaxkenndar kartöflur
- Smjör og olía til steikingar
- Salt, pipar, marjoram
Leiðbeiningar
sósa
- Saxið skalottlaukana í litla teninga og látið hann ristast létt án litar eða fitu. Bætið svo sveppunum við bara bætið smá fitu við, rétt áður en vökvinn gufar upp, stráið hveitinu yfir og hellið soðinu sem ég hef bruggað með heitu vatni. Hrærið vel og fínpússið síðan með rjómanum. Kryddið með salti og pipar og, mikilvægara, kúmenduftinu. Halda hita
Schnitzel
- Afhýðið hrygginn og skerið fiðrildasteikurnar af. Bankaðu á eitthvað með litlum potti. Bætið kryddinu, olíunni og smjörklípu saman við til að freyða á pönnu. Brauðið snitselið og bakið rólega þar til það er gullið.
- Þar sem ég átti enn soðnar kartöflur, skrældi ég þær, skar þær í mjóa báta og steikti við hliðina á, Bætti við skalottlauka í stórum teningum, kryddaði eins og lýst er hér að ofan, Berið allt fram, ef þið viljið bera fram lítið salat, þá er það allt . Litlu hlutirnir taka ekki langan tíma, þeir eru dásamlega mjúkir.
