Schnitzel með kartöflu- og gúrkusalati

Sjóðið skrældar kartöflur, látið kólna aðeins. Þvoið gúrkuna, skerið í tvennt og skafið kjarnann úr henni. Skerið kartöflur og gúrku yfir stóra skál, þvoið vorlaukinn, skerið í hringa og bætið við kartöflurnar. (Ef þú vilt geturðu líka bætt við nokkrum kokteiltómötum)

Afhýðið laukinn og skerið hann smátt, hitið ólífuolíuna í potti og hellið skinkuna af í honum, bætið lauknum út í, steikið þar til hann verður gegnsær. Slökktu á eldavélinni. Bætið soðinu, ediki og sykri út í, hrærið vel og kryddið vel með pipar.

Hellið dressingunni yfir kartöflurnar og gúrkuna, bætið söxuðu dilli saman við og blandið öllu vel saman, látið malla í að minnsta kosti 1 klst.

Þvoið snitselið, þurrkið, klappið flatt. Haldið hvítlauksrifinu í helming og nuddið kjötið með því, saltið og piprið. Dustið snitselinu með hveiti, dragið það síðan í gegnum þeytta eggið og hvolfið því að lokum í brauðmylsnuna. Hitið mikla fitu á pönnunni, steikið snitselið þar til það er gullið.