Sea Buckthorn: Hvaða vörur eru til?

Í matreiðslu er venjulega litið á „hafþyrni“ sem appelsínurauða ávexti sem þú borðar ekki hráa, heldur aðallega sem safa, og einnig sem sælgæti, te, sultu, möl eða olíu. Í fyrsta afbrigðinu eru hafþyrnaldinarnir sérstaklega lítið unnir. Stór kostur. Hafþyrni er talin sérstaklega holl vegna þess að hann inniheldur 265 milligrömm af C-vítamíni í 100 grömm þegar pressað er í hreinan safa. Á hinn bóginn, ef það verður fyrir hita við frekari vinnslu, lækkar C-vítamíninnihaldið. Ber eru holl þegar þau eru borðuð hrá en á sama tíma er bragðið af hafþyrni mjög súrt. Safi, sem hægt er að nota á margan hátt, er því vinsæll. Ef hafþyrnissafi er of súr á bragðið einn og sér má blanda honum saman við vatn í hlutfallinu 1:6. Það er líka góð viðbót við te eða annan safa með því að hræra því út í drykkinn ásamt smá hunangi. Hafþyrni inniheldur einnig B12 vítamín – en ekki nóg til að mæta öllum þörfum þínum. Sérfræðingur okkar mun segja þér hvernig þú getur komið í veg fyrir B12 vítamínskort með vegan mataræði.

Hafþyrni te, líkjör, snaps og sulta

Einnig er hægt að njóta hafþyrni sem te. Fjölmargar tilbúnar blöndur eru til á markaðnum en einnig er hægt að búa til hafþyrni te sjálfur. Það eina sem þú þarft að gera er að hella heitu vatni yfir þurrkuð hafþyrniber og láta þau stífna. Teið bragðast örlítið súrt eitt og sér og hægt að betrumbæta það með þurrkuðum sítrónu- eða appelsínuberki eða kryddjurtum. Á sama tíma þurfa ávextirnir ekki endilega að vera góðir fyrir heilsuna. Til er hafþyrnilíkjör sem hægt er að sameina með Prosecco til dæmis eða nota til að fínpússa vanilluís. Einnig er hægt að kaupa hafþyrnasnaps – eða vinna ávextina í smjör. Því það hentar líka til þess. Besta leiðin til að gera þetta er að prófa uppskriftina okkar af hafþyrnisultu. Hafþyrnskakan okkar bragðast líka ljúffengt, sem þú getur líka útbúið smyrsl sjálfur úr berjunum.

Hafþyrniolía: tvö afbrigði

Olía er einnig gerð úr hafþyrni. Berið gefur tvær mismunandi tegundir af olíu sem eru notaðar bæði í eldhúsinu og í snyrtivöruiðnaðinum. Kvoða af hafþyrniberjum þjónar sem grunnur fyrir rauða eða appelsínugula arómatíska kvoðaolíu, sem er aðallega notuð í ýmsar uppskriftir. Það er eftir sem leifar í útdrætti hafþyrnissafa. Vegna mjög ákafa bragðsins er kvoðaolíunni venjulega blandað saman við aðra jurtaolíu eins og repju eða ólífuolíu í eldhúsinu. Nokkrir dropar á matskeið af olíu duga til að fínpússa bragðið. Svokölluð kjarnaolía er hins vegar unnin úr fræjum hafþyrniberjanna og einkennist af ljósari lit og hlutlausu bragði. Aðallega er það notað til framleiðslu á snyrtivörum. Hann er sagður hafa bólgueyðandi áhrif, hann er einnig sagður hjálpa gegn þurri húð og vernda húðina gegn skaðlegri UV geislun.