John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
rækjupönnu
- 200 g Rækjur afhýddar og afvegaðar, jurtaolía og hvítlaukur súrsuð
- 100 g Fiskflök, skorið í bita að eigin vali
- 1 stór Skerið laukinn í fína hringa
- 1 lítill Rauð odd paprika, smátt saxuð
- 1 Gott skot Metaxa, 5 * eða 7 *
- 50 ml Fiskstofn
- 3 msk Creme fraiche ostur
- 1 Tsk Tómatmauk þykkt þrisvar sinnum
- Salt, pipar, sæt paprika, timjan og rósmarín
- 1 Splash Lime safi
- Rifinn Gouda
hrísgrjón
- 125 g Langkorna hrísgrjón
- 1 msk Saffran smjör
Laukur
- 2 stór Skerið laukinn í fína hringa
- 1 msk Hunang
- 4 sprigs Thyme
- Salt og pipar
skraut
- 8 Cocktail tómatar, 2 panicles af 4 tómötum
- Ferskur timjan kvistur
Leiðbeiningar
Fiskipönnu
- Steikið laukinn og paprikuna rólega þar til hann er eldaður í gegn. Hitið pönnuna aftur almennilega og steikið rækjurnar með fiskinum stutt og stökkt. Kryddið með salti, pipar, timjan og rósmarín. Ristaðu tómatmaukið í stutta stund. Skerið nú allt með Metaxa og hellið soðinu yfir. Hrærið nú smám saman creme fraiche út í. skot af lime safa með. Setjið allt í eldfast mót, stráið osti og sætri papriku yfir og bakið við 180°C í um 10-15 mínútur.
hrísgrjón
- Eldið hrísgrjón eins og venjulega og eftir að hafa tæmd þau skaltu draga þau í gegnum saffransmjör.
laukur
- Steikið laukinn þar til hann er gullinbrúnn, bætið við smá salti og pipar og haltu síðan áfram að elda rólega. Bætið loks hunanginu og fínt tíndu timjaninu út í.
tómatar
- Steikið tómatana stuttlega og heita á grillpönnu.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 258kkalKolvetni: 41.9gPrótein: 3.7gFat: 8.1g
