John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Meðlæti - grænmeti úr wokinu
- 1 Handfylli Grænar baunir frosnar
- 2 Stöfunum Sellerí
- 400 g Gulrætur búnt
- 1 Spergilkál
- 1 Rauð paprika
- 1 kúrbít
- 50 g Sesame
- 1 msk Sesamolía (afgangurinn)
- Salt, sælkera pipar eftir smekk
- 1 lítra Vatn
- 1 Tsk Salt
Leiðbeiningar
- 1. búnt af gulrótum hreinsað, afhýðið og skorið í teninga. Kjarnhreinsið paprikuna og skerið í stóra bita. Fjarlægðu spergilkálsblöðin, skiptu í blóma og afhýða stilkana, skera í bita. Þvoið kúrbítinn, þurrkið og skerið í sneiðar og skerið síðan í teninga. Skerið rótarendana af sellerístilkunum og skerið í bita.
- Taktu pott og helltu vatninu í hann. Saltið og blanchið baunirnar, gulrótarstangirnar, selleríbitana, spergilkálið og stilkbitana í sjóðandi vatninu í um það bil 3 mínútur. Hellið því næst öllu í sigti, hellið köldu vatni yfir og látið renna af.
- Vigtið sesamfræin og setjið á pönnu án þess að bæta við fitu. Hér er steikt við lágan hita / hitastig. Takið það svo út og látið kólna á disk.
- Hitið sesamolíuna í wok og steikið fyrst kúrbíts- og piparbitana í henni. Bætið síðan tilbúnu grænmetinu út í og steikið í um það bil 5 mínútur við meðalhita/hita, hrærið stöðugt í. Stráið síðan ristuðu sesamfræjunum yfir og berið fram.
