Meðlæti: Rósmarín kartöflur úr ofni

Ég keypti fyrstu nýju þýsku kartöflurnar í dag, þær eru góðar sem rósmarínkartöflur því hýðið er borðað með. Þvoðu kartöflurnar og hreinsaðu þær vandlega með grænmetispenslinum. Skerið kartöflurnar í fjórða.

Smyrjið form og afhýðið og skerið hvítlaukinn í sneiðar. Setjið í formið. Bætið kartöflunum út í og ​​kryddið með salti og pipar og kryddið með Espelette pipar. Þvoið og þurrkið rósmarínið, takið nálarnar af stilknum og saxið gróft.

Blandið saman við kartöflurnar og hellið öllu yfir smá ólífuolíu. Bakið í ofni við 200°C í um 40-45 mínútur, þar til kartöflurnar eru gullgular og eldaðar. Snúið einu sinni eða tvisvar á milli.

Við fengum líka dýrindis rjúpusteik og pimientos de padron steikta í smjöri. Til að gera þetta skaltu taka steikurnar úr ísskápnum klukkutíma áður en þær eru steiktar. Kryddið með rósmarínsalti, Tellicherry pipar og Espelette pipar. Hitið olíuna á pönnu og steikið steikurnar á fyrstu hliðinni í um 3 mínútur. Snúðu síðan og steiktu í eina mínútu í viðbót. Svo slökkti ég á hitanum því bolsteikurnar voru mjög stórar en líka mjög þunnar. Þannig að rákarnir fengu að hvíla á pönnunni í um 5 mínútur.

Þvoið um leið litlu ristuðu paprikurnar, þurrkið þær og steikið þær í smjöri þar til þær eru farnar að verða svartar. Salt með sjávarsalti. Þetta var lítil veisla fyrir okkur.