Sýrður rjómasúpa með piparrót og rauðrófum og blaðlauksstrááleggi

Afhýðið laukinn og hvítlaukinn og skerið í litla teninga og steikið í stutta stund í smjörinu þar til það verður gegnsætt. Stráið hveiti yfir og svitið aftur og skreytið síðan með víninu. Látið minnka aðeins og bætið svo heitu grænmetiskraftinum og sýrðum rjóma út í.

Látið allt sjóða niður um þriðjung við vægan hita, hrærið af og til. Kryddið með salti, pipar og sítrónu og grunnsúpan er tilbúin.

Í millitíðinni skaltu skera af 10 cm af blaðlauk, hreinsa hann og skera í fína langa julienne. Snúið juliennunni í hveiti og steikið í sólblómaolíu (kallað blaðlauksstrá) og fitjið á crepe.

Skerið rauðrófur í litla teninga.

Þegar grunnsúpan er tilbúin bætum við piparrótinni og smjörinu út í og ​​hrærum saman í stutta stund. Ef þarf, kryddið aðeins meira með salti og pipar.

Setjið heitu súpuna í súpubolla, bætið við rauðrófustungum og skreytið með blaðlauksstráinu ...... njótið máltíðarinnar .....

Grunnuppskrift að "kornóttu grænmetissoðinu" mínu