John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 500 g Spaghetti
- 4 lítra Vatn
- 2 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 2 msk Ólífuolía
- 250 g Nautakjöt
- 200 g 2 gulrætur
- 50 g 1 Laukur
- 200 ml Nautakjötssoð (1 tsk instant seyði)
- 400 g 1 glas af Bolognese
- 2 msk sólblómaolía
- 2 msk Smjör
- 200 g 1 matreiðslurjómi
- 1 Tsk Sugar
- 200 g Roma salat
- Sylt sósa (fullunnin vara!)
- Parmesan
Leiðbeiningar
- Eldið spagettíið í miklu söltu vatni (4 lítrar af vatni + 2 tsk af salti) malað með túrmerik (1 tsk) þar til það er stíft við bitið samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum, hellið af í gegnum eldhússigti, setjið aftur í heita pottinn og hellið með ólífuolíu (2 tsk) til að koma í veg fyrir að þær festist saman. Skrælið gulræturnar með skrælnaranum, skerið endana af, fyrst í sneiðar, síðan í strimla og að lokum í mjög fína teninga. Afhýðið laukinn og saxið smátt. Hitið sólblómaolíu (2 msk) og smjör (2 msk) á pönnu, steikið nautahakkið þar til það er molnað, bætið við gulrótarteningum og laukteeningum, steikið stutt og gljáið/hellið nautakraftinum (200 ml) út í. Allt látið malla í um 10 mínútur þar til vökvinn hefur næstum soðið af. Hrærið það aftur og aftur. Bætið við Bolognese-glasinu og hrærið í stutta stund. Skolið Bolognese-glasið með matreiðslurjómanum og bætið við / hrærið á pönnunni. Að lokum er sykri (1 tsk) bætt út í eftir smekk. Hreinsið, þvoið, þurkið salatið og skerið í fína strimla. Rífið parmesan ferskan. Skiptið spagettíinu á 4 diska, bætið Bolognese út í, stráið parmesan yfir og berið fram. Berið fram með Roma salatinu með Sylt sósu.
