John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 200 g Spaghetti
- 2 lítra Vatn
- 2 Tsk Salt
- 1 msk Ólífuolía
- 400 g 1 dós af þykkum tómötum
- 50 g Óperur með svörtum pyttum
- 50 g 1 Laukur
- 2 stykki Hvítlauksgeirar
- 20 g 1 stykki af engifer
- 20 g 1 rauður chilli pipar
- 6 stykki Ansjósuflök (úr krukkunni!)
- 1 msk Kappar
- 2 msk sólblómaolía
- 1 msk Tómatpúrra
- 2 msk Hrísgrjónavín eða, að öðrum kosti, hvítvín
- 1 msk Smjör
- 1 Tsk Sugar
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 2 skerpa Basil til skrauts
Leiðbeiningar
- Eldið spagettíið í söltu vatni (2 lítrar af vatni + 2 tsk af salti) samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum (hér: 8 - 10 mínútur), hellið af í gegnum eldhússigti, setjið aftur í heitan pottinn og blandið með ólífuolíu ( 1 matskeið) svo þær festist ekki. Skerið svartar ólífur í hringi. Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Afhýðið og skerið í smátt sneiðar af hvítlauk og engifer. Hreinsið / kjarnhreinsið chilli piparinn, þvoið og skerið í smátt. Skerið ansjósuflökin í litla bita. Hitið sólblómaolíu (2 msk) á pönnu, bætið við ólífuhringjunum, laukteeningunum, hvítlauksgeiranum, engiferteningunum, chilipiparteningunum, ansjósuflökum og kapers og steikið/hrærið í ca. 3 - 4 mínútur. Bætið tómatmauki (1 msk) út í og hrærið/steikið. Skreytið með hrísgrjónavíninu (2 msk). Bætið við þykkum tómötum (400 g), hreinsið/kryddið með smjöri (1 msk), sykri (1 tsk), grófu sjávarsalti úr mölunni (3 stórar klípur) og lituðum pipar úr myllunni (3 stórar klípur). Sjóðið/lækkið allt í um 10 mínútur. Hrærið oftar. Bætið/brjótið að lokum tilbúnu spagettíinu út í, setjið á 2 pastaplötur og skreytið með basilíku, berið fram.
