John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fyrir súkkulaðibrauðið:
- 250 g Smjör
- 250 g Sugar
- 250 g Rifinn blokkasúkkulaði
- 250 g Rifnar möndlur
- 100 g Flour
- 5 Stk. Egg (M)
- 600 g Dökkur glerungur
Fyrir sítruskompottinn:
- 1 Stk. Flakað appelsína
- 1 Stk. Sítrónuflökuð
- 1 Stk. Flakað lime
- 150 g Sugar
- 500 ml appelsínusafi
- 1 Stk. Kanilstöng
- 0,5 Stk. Vanilluball
- 4 Stk. Ristaðir kardimommubólgar
- 4 Stk. Klofna
- 1 msk Sterkja
Fyrir súkkulaðigrindina:
- 150 g Dökkur glerungur
Fyrir speculoos ísinn:
- 4 Stk. Eggjarauða
- 80 g Sugar
- 1 msk Vanillusykur
- 100 ml eplasafi
- 200 g kryddað Bisquit
- 400 ml Rjómi
- 1 klípa Cinnamon
Leiðbeiningar
Súkkulaðibrauð:
- Fyrir súkkulaðibrauðið, rífið blokkasúkkulaðið smátt.
- Blandið smjörinu saman við sykurinn og bætið eggjunum út í. Bætið hveitinu út í og blandið saman í samræmt deig.
- Blandið rifnu blokkasúkkulaðinu og rifnum möndlunum saman við blönduna.
- Sléttið út í ferhyrnt form (ca. 35cm x 25cm) og bakið við 180 gráður á Celsíus (yfir- og undirhita) í um 35 mínútur á miðri grind.
- Látið súkkulaðibrauðið kólna, skerið í ferkantaða bita af sömu stærð og hyljið með dökkri sleikju, nema að neðanverðu.
Sítruskompott:
- Fyrir sítrusávaxtakompottinn skaltu karamellisera sykurinn þar til hann er gullinbrúnn og gljáa með appelsínusafa. Bætið kryddinu út í (kanilstöng, kardimommubungur og negul) og minnkað um helming.
- Setjið soðið og setjið með sterkjunni. Blandið sítrusávöxtunum (appelsínu, sítrónu og/eða lime) saman við sósuna.
Súkkulaði rist:
- Fyrir súkkulaði grindurnar, vökvaðu dökku kremið í vatnsbaði eða í örbylgjuofni.
- Notaðu skeið til að dreifa dökku kremið á umbúðapappír eins og þú vilt til að mynda litlar en traustar rist. Látið kólna í um 1 klukkustund og takið síðan varlega af bökunarpappírnum.
Speculoos ís:
- Fyrir speculoos ísinn, hrærið eggjarauður og sykur þar til froðukennt. Bætið kanil, rjóma og eplasafa út í.
- Myljið spekúlurnar smátt og blandið saman við massann. Allt fer svo í ísvélina í um 25 mínútur.
- Til að bera fram skaltu setja speculoos ísinn í litla skál, drekka súkkulaðigrindina ofan á og raða á disk við hliðina á sítrusávaxtakompottinum og súkkulaðibrauðinu.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 355kkalKolvetni: 34.6gPrótein: 4.2gFat: 22.2g
