John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 100 g Svínabeikon hrátt reykt
- 1 Rauðlaukur
- 30 g Smjör
- 1 kg Potato
- 1 kg Gulrætur
- 2 Tsk Sugar
- Salt
- Malaður hvítur pipar
- Engiferkrydd
- 750 ml Grænmetissoð heitt
- 4 Mettenden
- Fínt söxuð steinselja
- Kóríander ferskt, skorið
Leiðbeiningar
- Skerið svínakjötið í teninga, saxið laukinn smátt. Þvoið, afhýðið og skerið kartöflurnar og gulræturnar í jafnstóra bita. Skerið nautaendana í sneiðar.
- Steikið beikonið kröftuglega í potti, bætið smjörinu út í og látið bráðna. Bætið síðan lauknum út í og steikið þar til hann er hálfgagnsær.
- Næst skaltu setja kartöflurnar í lag, krydda með salti og pipar. Setjið gulræturnar ofan á og stráið engifer og sykri yfir. Hellið heitu grænmetiskrafti yfir og eldið þakið í 15 mínútur við meðalhita.
- Nú er kartöflu- og gulrótarblandan saxuð að hluta með handþeytara - eftir því hversu rjómalöguð þér líkar við hana (ég á kannski marga bita ennþá). Bætið nú kjötinu út í og eldið undir loki í 5 mínútur í viðbót.
- Á meðan, saxið steinselju og kóríander gróft. Bætið við í lok eldunartímans og kryddið aftur með salti, pipar og mögulega engifer.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 69kkalKolvetni: 7.3gPrótein: 1.6gFat: 3.7g
