Geymið kjöt rétt í kæliskápnum - Þú ættir að huga að þessu

Geymið kjötið í ísskápnum um leið og þú kaupir það

Kjöt – sérstaklega þegar það er saxað eins og hakk, gúllas eða sneið kjöt – hefur stórt yfirborð. Bakteríur safnast fljótt á það, sem geta fjölgað sér mjög hratt. Stöðug kæling hægir á þessu ferli. Því ætti kjöt að vera það síðasta sem keypt er í búð, flutt í kælipoka og sett í ísskáp strax. Áður en þú geymir í kæli eru þessi atriði mikilvæg:

• Mismunandi kjöttegundir verða að geyma sérstaklega í kæli. Annars vegar hafa þær mismunandi geymsluþol og hins vegar getur salmonella safnast á kjúklingakjöt og dreift sér í hitt kjötið.
• Pakkað kjöt úr kæliborðinu er venjulega pakkað í verndandi andrúmsloft og hefur því lengri geymsluþol. Sjá fyrningardagsetningu á umbúðunum.
• Gefðu gaum að hitastigi ísskápsins. Geymsla kjötsins við að hámarki fjórar gráður er ákjósanlegur. Til að athuga hitastigið skaltu annað hvort hengja ísskápshitamæli inni eða kaupa nútímalegan ísskáp. Flestar gerðir eru með stafrænan skjá fyrir þetta.
• Kaldasti hluti ísskápsins hentar því best til að geyma kjöt. Þetta er venjulega glerplatan beint fyrir ofan grænmetisskúffuna. Vegna þess að kalda loftið sígur niður í ísskápinn og safnast þar saman. Þar næst yfirleitt kalt um tvær gráður.
• Sumir ísskápar eru einnig með eigin kæligeymsluhólf. Hiti hér á bilinu 0 til 3 stig. Þetta er tilvalið til að geyma kjöt þar.

Þessi verkfæri eru besta leiðin til að geyma kjöt

Kjöt endist lengur ef það er hreinsað og vandlega pakkað inn áður en það er geymt í kæli. Bragðarefur eins og að marinera eða ryksuga hafa líka jákvæð áhrif á geymsluþol.

• Ef þú keyptir ferskar vörur eins og snitsel eða steikur við kjötborðið skaltu losa þær úr töskunum eða álpappírnum. Hellið kjötsafanum varlega af með eldhúspappír. Þessi raki er kjörinn ræktunarstaður fyrir sýkla. Aðskilja mismunandi tegundir af kjöti.
• Nú eru nokkrar leiðir til að geyma kjötið. Setjið kjötið á disk og hyljið vel með matarfilmu.
• Áhugaverð fjárfesting eru sérstakir glerkassar fyrir kjöt. Allur kjötsafi sem eftir er getur lekið af í gegnum rist og loki tryggir rétta loftræstingu.
• Bökunarpappír er líka tilvalinn til geymslu. Vefjið kjötinu varlega inn í það. Þannig að loftið getur dreift vel. Settu síðan pakkann á disk í ísskápnum. Ef þú nuddar kjúklingakjöti með salti og sykri og pakkar því síðan inn í smjörpappír getur það geymst í tvo daga lengur. Vegna þess að kryddin fjarlægja vatn úr vefjum kjötsins svo að bakteríur fjölgi sér ekki eins hratt.
• Þessi aðferð virkar einnig fyrir svínakjöt og nautakjöt. Til að gera þetta skaltu setja marinade af salti, kryddi og olíu. Vefjið kjötinu síðan inn í smjörpappír.
• Sumir slátrarar munu ryksuga kjötið þitt ef þú vilt. Þetta eykur endingu verulega. Til dæmis helst nautakjöt ferskt í 30 til 40 daga þegar það er geymt kalt.