Florentina Lewis
Það skiptir ekki máli hvort það er gert úr hveiti, rúg eða heilhveiti: Nýtt brauð bragðast einfaldlega ljúffengt. En hvernig er best að geyma brauð svo það endist sem lengst og verði ekki þurrt?
Brauð helst ferskt lengur við stofuhita.
Pappírspoki er góður til geymslu en plastpoki ekki.
Brauðbox er góð kaup fyrir meira magn af brauði.
Hvort sem er með smjöri, smjöri, osti eða (vegan) pylsum: brauð er mikilvæg grunnfæða í Þýskalandi. Og brauðin fást í ýmsum bragðtegundum, allt frá grófu grófu brauði til dúnkennds hvíts brauðs. Við munum segja þér hvernig á að geyma brauð á réttan hátt svo þú getir notið kornbrauðsins í langan tíma.
Hvernig á að geyma brauð rétt
Besta leiðin til að forðast harða brauðafgang er að byrja að versla skynsamlega. Áður en þú ferð að versla skaltu hugsa um hversu mikið brauð þú ætlar að borða á næstu dögum. Í bakaríinu hefur þú tækifæri til að ákvarða brauðstærð og magn sjálfur.
Þegar brauðið hefur verið keypt er mikilvægt að geyma það rétt. Þessi tvö ráð halda brauði fersku lengur:
Best er að geyma brauð í brauðköku eða brauðkassa úr leir, tré eða málmi. Með brauðkassa er mikilvægt að annaðhvort efnið andar eða boxið sé með loftræstigöt. Þetta gerir rakanum í brauðinu kleift að sleppa út og brauðið fer að mótast mun hægar. Best er að pakka brauðinu líka í pappírspoka.
Ef þú átt ekki brauðbakka heima geymist brauð lengi í pappírspoka. Pappírinn dregur í sig rakann sem brauðið gefur frá sér.
Í grundvallaratriðum helst dökkt brauð ferskt lengur en ljóst brauð. Ástæðan fyrir þessu er hátt hlutfall hveitis í hvítu brauði sem veldur því að brauðið harðnar hraðar. Þú getur jafnvel geymt gróft brauð í nokkrar vikur.
Svona á ekki að geyma brauð
Plastpoki til að geyma brauð er ekki góð hugmynd: pakkað inn í plastpoka byrjar brauð að mygla hraðar því ekkert loft kemst inn og rakinn kemst ekki út.
Brauð líður ekki vel í ísskápnum heldur. Kuldinn heldur brauðinu ekki fersku lengi. Besti hiti fyrir brauð er stofuhiti á milli 18 og 22 gráður.
Fleiri ráð fyrir langvarandi brauð
Það er betra að kaupa brauð og snúða í bakaríinu en í afslætti eða í bakaríinu. Bakað varirnar verða harðar og eldast hraðar.
Ef þú veist að þú hefur keypt of mikið brauð skaltu frysta það eins fljótt og auðið er. Til að gera þetta skaltu skera brauðið í sneiðar og frysta það í plastfilmu. Síðar er hægt að fjarlægja brauðsneiðarnar hver fyrir sig eftir þörfum. Því ferskara sem þú frystir brauðið því betra bragðast það þegar það er þiðnað. Með sumum brauðtegundum er þó einnig ráðlegt að frysta þau ekki fyrr en á öðrum degi svo þau missi raka í loftinu fyrirfram. Hér er þess virði að gera smá tilraunir til að finna hagstæðustu stundina til að frysta brauðið.
Ef þú bakar þitt eigið brauð geturðu ákvarðað nákvæmlega magnið sjálfur. Tilbúnar bökunarblöndur eru stuðningur fyrir byrjendur. En: Ekki stóðu allar vörur vel í brauðbökunarblönduprófinu. Grunur um að akrýlamíð hafi verið vandamál við bakstur.
Ef brauðið þitt verður þurrt eða hart, þrátt fyrir að geyma það á réttan hátt, höfum við frábærar uppskriftarhugmyndir fyrir þig: Notaðu gamalt brauð: of gott til að henda.
Mikilvægt: Þú ættir alltaf að farga mygluðu brauði. Jafnvel þótt þú uppgötvar myglubletti á einum stað, gætu myglugróin þegar hafa breiðst út um allt brauðið.
