Geymsla súrdeigs: Hvernig á að geyma það á réttan hátt

Áður en þú getur bakað brauð þarftu að geyma súrdeigið þitt rétt. Byrjunarefnið verður að endast í nokkrar vikur svo hægt sé að fæða það og margfalda það.

Svona geymir þú forréttinn fyrir súrdeigið þitt

Súrdeigið þarf að geymast í smá stund áður en hægt er að fæða það. Besta leiðin til að gera þetta er að setja það í mason krukku.

• Geymið súrdeigsforréttinn í lokuðu sultukrukku í kæliskápnum við um 4 gráður á Celsíus.
• Súrdeigið geymist í 7 til 10 daga. Þú getur síðan fóðrað það og geymt það aftur í ísskápnum í rúma viku eða notað það til að baka.
• Þar sem krukkan verður að vera lokuð geturðu ekki geymt súrdeigið í rómverska pottinum sem þú getur síðar bakað í brauð.

Látið súrdeigið endast lengur

Það eru líka til leiðir til að geyma súrdeigið í lengri tíma án þess að þurfa að fóðra það á milli. Þú getur gert þetta með því að þurrka það.

1. Dreifið súrdeiginu þunnt á bökunarpappír og bíðið eftir að það þorni.
2. Eftir nokkra klukkutíma er hægt að mylja það í bökunarpappírinn.
3. Hellið duftinu í krukku, lokið vel og geymið á dimmum stað við stofuhita.
4. Súrdeigið geymist í nokkra mánuði. Ef þú vilt nota það skaltu setja vatn í glasið og láta það standa í 4 klst. Þú getur síðan notað það eins og venjulega.