Jarðarberjamola kaka

Setjið hveiti, sykur, vanillusykur, salt, smjör og eggin í skál og hnoðið saman í deig. Vefjið deigið inn í matarfilmu og setjið í kæliskáp til að hvíla í 1 klst.

Þvoið, hreinsið og helmingið jarðarberin.

Setjið allt hráefnið í mulninginn í skál og blandið vel saman til að mynda deig. Smyrjið og hveiti springformið (26 cm í þvermál). Hitið ofninn í 180°C yfir/undirhita.

Fletjið deigið út á hveitistráðu vinnuborði (vona að það virki, ég nota alltaf 3 stóra frystipoka) og setjið í mótið, þrýstið vel niður og ekki má gleyma kantinum. Stungið deigið nokkrum sinnum með gaffli og setjið í ofninn í 8 mínútur til að forbakast. (Þú getur það en ég held ekki). Taktu það svo út og láttu það kólna.

Dreifið jarðarberjunum á deigið, stráið mulningnum yfir jarðarberin og setjið svo inn í ofn í 30-40 mínútur til að klára bakstur.